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味わい料理

毎日の献立のヒントになるようなお料理を、紹介していきます。
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ツナとふきの煮物

ツナとふきの煮物


(2人分)
材料:ふき・・・・200g
   ツナ・・・・1缶
   だし汁・・・1カップ
   酒・・・・・大さじ2
   みりん・・・大さじ1
   砂糖・・・・少々
   塩・・・・・少々

作り方:①ふきは鍋に入るくらいの長さに切る
    ②鍋にたっぷりに湯を沸かし、
     塩(分量外)をいれ①のふきをいれ
     3~4分茹でれいすに取り、30分くらい水にさらす
    ③茹でたふきの皮をむき、食べやすい長さに切る。
    ④鍋に出汁、調味料を入れて沸かし、切ったふきを加え
     4~5分煮る。
    ⑤そこへツナ間を汁ごと入れてさっと煮る。


ポイント:ツナ缶は火を通しすぎると味が抜けてしまうので
     最後に入れるのがポイントです。
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