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味わい料理

毎日の献立のヒントになるようなお料理を、紹介していきます。
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豚肉と豆のトマト煮

豚肉と豆のトマト煮



材料:豚ヒレ肉・・・・400g
   塩・・・・・・・小さじ1/3
   胡椒・・・・・・少々
   ビーンズ缶・・・250g
   タマネギ・・・・1/4
にんにく・・・・1かけ
    A・トマトの水煮缶・・・400g
     ・ローリエ1/2枚
     ・コンソメ・・・・・・こさじ1
     ・砂糖・・・・・・・・1
   塩・・・・・・・・2/3
   胡椒・・・・・・・少々
   サラダ油・・・・・大さじ1
   チャービル・・・・適宜

作り方:①タマネギ、にんにくはみじん切りにし、
     トマトの水煮は種を取っておき、
     ヒレ肉は1cmの厚さに切り、下味をふる。
     ②フライパンに半量のサラダ油を熱し、
      ヒレ肉を加えてこんがりと焼き色を付け、取り出す。
     ③鍋に残りのサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、
      香りが出たらタマネギを加えて炒める。
      透明になってきたらAを加え、
      煮立ったら火を弱めてビーンズと②を加える。
      10分~15分ほど煮て、塩、胡椒で味を調える。
     ④③を器に盛りつけ、あればチャービルを飾る
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