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トマトとレタスの中華炒め

味わい料理 夏野菜を使う

夏ばて解消!ヘルシーレシピ!


トマトとレタスの中華炒め


材料:トマト・・・・・・中3個
   卵・・・・・・・・3個
   レタス・・・・・・1/2個
   ニンニク・・・・・1カケ
   生姜・・・・・・・1カケ
   豆板醤・・・・・・小さじ1
   A・・砂糖・・・・小さじ1
      酒・・・・・大さじ2
      塩・・・・・小さじ1/2
      胡椒・・・・適量
   サラダ油・・・・・各おおさじ3
   塩・・・・・・・・適量

作り方:
 ①トマトは一口大の乱切り、レタスは一口大に切る。
 ②卵を割りほぐし、Aを混ぜ合わせます。
 ③ニンニク、生姜はみじん切りにする。
 ④フライパンを熱し、サラダ油を入れ、適量の塩をふりながら
  レタスを炒め、いったん取り出す。
 ⑤④にフライパンに再びサラダ油を入れ、
  ③と豆板醤とトマトを入れ、強火で炒めます。
 ⑥⑤に④を戻して、強火で炒めます。
 トマトの周りが丸く崩れ始めたら卵を一気に流し入れます。
 ⑦⑥をざっくり混ぜ合わせて全体に火が通ったら、器に盛りつけます。
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