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アスパラガスの土佐いため

アスパラガスの土佐いため

1人前約100キロカロリー

調理時間:約20分・4人前

■主な材料

 グリーンアスパラガス400グラム、カツオブシ10グラム

■作り方

 アスパラガスは根元5センチぐらいまでの表皮をむき取り、
斜めの薄切りにします。

 フライパンを弱火にかけてカツオブシ10グラムを入れ、
かき混ぜながら約2分いります。皿に取って冷まし、
もんで粉状にします。

 フライパンにゴマ油大さじ2、アスパラガスを入れてかき混ぜ、
強火にかけてさっといためたところで塩少々を振りかけます。

 さらによくいため、しょうゆ大さじ2、
酒大さじ1をまぶして火を止め、カツオブシをまぶします。

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