味わい料理

毎日の献立のヒントになるようなお料理を、紹介していきます。

新じゃがとインゲン

先月いただいた新じゃが「月あかり」といんげんを煮ました

月あかり


田舎料理というか昭和の料理というか
簡単で懐かしい味でした

酒とだしとお醤油だけで煮て、もっと長く煮込んで味をしみこませたかったけど

そこそこいんげんの歯ごたえを残して煮ました


新じゃがと隠元



昔はくにゃくにゃ曲がったインゲンで茶色になるまで似たような気がします
母がよく夏になると煮てました

久しぶりに昔の味を楽しみました


Oisix(おいしっくす)


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ズッキーニ 肉みそ乗せ

簡単にズッキーニをフライパンで焼き炒め
肉みそを乗せ大葉を散らしただけ

肉みそは作り置きしてあるから便利

簡単1品でした


ズッキーニ

真竹

夕飯のおかず
真竹を似ました
簡単に1品追加です

真竹はえぐみが少ないのでこのまま煮ました
味の素の「だしの素「」と少ししょうゆを入れただけであっさり味付け


真竹

高島屋 萱場

日本橋高島屋の8階にある蕎麦屋 萱場(今はリニューアル中なので8階)

たまに行って天ざるを食べます

温かい天ぷらそばを頼むと
海老天ぷら2本と
野菜はしし唐くらいでしたが

天ざるでお蕎麦を温かいのを頼むと
海老の天ぷら2本とカボチャ、シイタケ、茄子そしてしし唐
天ぷらの数が増えるんです

価格は同じ1620円

量もたっぷり!
だったら天ざるのほうがいいですよね!

どうしてその差があるのかわわかりませんが・・・

近くのビストロ

近所のビストロで夕食

おいしそうな魚料理や前菜

エビと季節の野菜のゼリー寄せ

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メインの魚は真鯛です

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私はお肉にしました
塩漬けの豚肉を使ったスープ仕立て
でも厚いとろとろの豚肉は量もたっぷり

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そしてこの季節最後になるかな大きな太いホワイトアスパラ

付け合わせの焼き野菜のおいしいこと

又絵のような盛り付けで美しいこと

美的感覚を養わないとなかなか こうは盛り付けられない


家でも参考にしたいです


ささやかな朝食

我が家の朝食
ささやかな食事
具沢山味噌汁・・・・・・多めに作ってお昼には豚肉を入れ豚汁に・・
ひじき入りだし巻き卵→      →明日はかまぼこ
ブロッコリーのお浸しごま油味→ →明日は青菜の胡麻和えとかお浸しまたはサラダ
冷ややっこ→             →明日は卵豆腐
くめ納豆
ごはん

こんな感じで繰り返しです

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新じゃが

新じゃがはやっぱりおいしい!
皮を包丁の背でこそげとって
乱切りにして2~3分チンをしてベーコンと炒める
クレージーソルトと黒コショウで味付けし
皿に盛ったらイタリアンパセリのみじん切りを散らす
これだけでごちそうっぽい

イタリアンパセリはプランターで十分大きく育つ
花が咲いて種がこぼれて
結構あっちこっちに新芽が出て増えた
新しく出たものは葉も柔らかくおいしい

ハーブは手軽に栽培出来て丈夫だから便利!