めかぶの食べ方
めかぶの食べ方
疲れてくると体臭、口臭がきつくなります。
そんなとき、めかぶが効きます。
材料：めかぶ・・・・・適宜（一人ひと房くらい）
めんつゆ…適宜
わさび・・・・・適宜
作り方：
�，瓩�ぶを好みの大きさに細く切る。
（めかぶは水にぬれるとぬめりが出るので先に切ります）
��塩抜きをします。
（ボールにザルを入れ、細く切っためかぶを入れ、もそ流水で１０分〜１５さらします）
�１�抜きが終わったら、水切りして、ボールの水は捨て
熱湯をかぶるくらいに注ぎ湯通しします。
めかぶの色がきれいに変わったらOKです。
（そのお湯はフコイダンたっぷりでぜひ飲んでください。みそ汁のだしにしてもいいです。）
■味噌汁：：：塩抜きした後、そのままみそ汁に入れます。
（湯通しは不要）
■そば：：：お蕎麦屋、うどんに湯通ししためかぶを乗せるだけ。
■おろしめかぶ：：：大根おろしにまかぶを乗せ、しょうゆや化つぶし、ワサビを乗せて出来上がり。
■冷ややっこに乗せる
■鮪のやまかけに乗せる
■イカ刺しと合える
疲れてくると体臭、口臭がきつくなります。
そんなとき、めかぶが効きます。
材料：めかぶ・・・・・適宜（一人ひと房くらい）
めんつゆ…適宜
わさび・・・・・適宜
作り方：
�，瓩�ぶを好みの大きさに細く切る。
（めかぶは水にぬれるとぬめりが出るので先に切ります）
��塩抜きをします。
（ボールにザルを入れ、細く切っためかぶを入れ、もそ流水で１０分〜１５さらします）
�１�抜きが終わったら、水切りして、ボールの水は捨て
熱湯をかぶるくらいに注ぎ湯通しします。
めかぶの色がきれいに変わったらOKです。
（そのお湯はフコイダンたっぷりでぜひ飲んでください。みそ汁のだしにしてもいいです。）
■味噌汁：：：塩抜きした後、そのままみそ汁に入れます。
（湯通しは不要）
■そば：：：お蕎麦屋、うどんに湯通ししためかぶを乗せるだけ。
■おろしめかぶ：：：大根おろしにまかぶを乗せ、しょうゆや化つぶし、ワサビを乗せて出来上がり。
■冷ややっこに乗せる
■鮪のやまかけに乗せる
■イカ刺しと合える
ささみの簡単中華スープ
ささみの簡単中華スープ
材料：細切り昆布・・・少々
干しいたけ・・・２〜３枚
ささみ・・・４本
しょうゆ・・・大さじ１
青梗菜・・・２株
長ネギ・・・適宜
こしょう、す・・・適宜（お好みで）
片栗粉
作り方：�〆戮�切った昆布と、水３カップと干したままのシイタケを砕き鍋に入れ火にかける。
（弱火でできればじっくり火にかける）
�△気気澆篭擇鮗茲蝓∈拈擇蠅砲靴同�を振っておく
��シイタケが柔らかくなったら、沸騰させ、ささみを入れる。
�い気気澆鵬个�通ったら醤油を入れ、ざく切りにした青梗菜を入れる。
�ナ匏�粉を水で溶き、鍋に流しいれる
��最後に、小口切りにした長ネギを入れ、好みでこしょう、酢を入れ出来上がり。
材料：細切り昆布・・・少々
干しいたけ・・・２〜３枚
ささみ・・・４本
しょうゆ・・・大さじ１
青梗菜・・・２株
長ネギ・・・適宜
こしょう、す・・・適宜（お好みで）
片栗粉
作り方：�〆戮�切った昆布と、水３カップと干したままのシイタケを砕き鍋に入れ火にかける。
（弱火でできればじっくり火にかける）
�△気気澆篭擇鮗茲蝓∈拈擇蠅砲靴同�を振っておく
��シイタケが柔らかくなったら、沸騰させ、ささみを入れる。
�い気気澆鵬个�通ったら醤油を入れ、ざく切りにした青梗菜を入れる。
�ナ匏�粉を水で溶き、鍋に流しいれる
��最後に、小口切りにした長ネギを入れ、好みでこしょう、酢を入れ出来上がり。
青梗菜と豚肉のオイスター炒め
青梗菜と豚肉のオイスター炒め
材料：豚ロースうす切り・・・・２００ｇ（醤油大さじ１、片栗粉小さじ１）
青梗菜・・・・２株
ごま油・・・・大さじ２
豆板醤 小さじ２分の１
にんにく １片
オイスターソース 大さじ１
作り方：
�‘敍�は一口大に切り、しょうゆ片栗粉をまぶす
（全部ポリ袋に入れ軽くもむと簡単によくなじむ）
�▲侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�を半量入れ、青梗菜をさっと炒め取り出しておく
��青梗菜を取り出したフライパンに残りのごま油を入れ豆板醤と、
みじんきりにしたにんにくを入れ、炒める。
香りがしてきたら豚肉を入れ炒める。
�て敍�に火が通ったらオイスターソースを入れ味を調える
青梗菜フライパンに戻しさっとひと混ぜしたら出来上がり。
材料：豚ロースうす切り・・・・２００ｇ（醤油大さじ１、片栗粉小さじ１）
青梗菜・・・・２株
ごま油・・・・大さじ２
豆板醤 小さじ２分の１
にんにく １片
オイスターソース 大さじ１
作り方：
�‘敍�は一口大に切り、しょうゆ片栗粉をまぶす
（全部ポリ袋に入れ軽くもむと簡単によくなじむ）
�▲侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�を半量入れ、青梗菜をさっと炒め取り出しておく
��青梗菜を取り出したフライパンに残りのごま油を入れ豆板醤と、
みじんきりにしたにんにくを入れ、炒める。
香りがしてきたら豚肉を入れ炒める。
�て敍�に火が通ったらオイスターソースを入れ味を調える
青梗菜フライパンに戻しさっとひと混ぜしたら出来上がり。
めかぶのワサビ和え
めかぶのワサビ和え
疲れてくると体臭、口臭がきつくなります。
そんなとき、めかぶが効きます。
材料：めかぶ・・・・・適宜（一人ひと房くらい）
めんつゆ…適宜
わさび・・・・・適宜
作り方：
�，瓩�ぶを好みの大きさに細く切る。
（めかぶは水にぬれるとぬめりが出るので先に切ります）
��塩抜きをします。
（ボールにザルを入れ、細く切っためかぶを入れ、もそ流水で１０分〜１５さらします）
�１�抜きが終わったら、水切りして、ボールの水は捨て
熱湯をかぶるくらいに注ぎ湯通しします。
めかぶの色がきれいに変わったらOKです。
（そのお湯はフコイダンたっぷりでぜひ飲んでください。みそ汁のだしにしてもいいです。）
�い瓩鵑弔罅頁�めない）にワサビを溶き混ぜる
�イ瓩�ぶにかけて出来上がり
疲れてくると体臭、口臭がきつくなります。
そんなとき、めかぶが効きます。
材料：めかぶ・・・・・適宜（一人ひと房くらい）
めんつゆ…適宜
わさび・・・・・適宜
作り方：
�，瓩�ぶを好みの大きさに細く切る。
（めかぶは水にぬれるとぬめりが出るので先に切ります）
��塩抜きをします。
（ボールにザルを入れ、細く切っためかぶを入れ、もそ流水で１０分〜１５さらします）
�１�抜きが終わったら、水切りして、ボールの水は捨て
熱湯をかぶるくらいに注ぎ湯通しします。
めかぶの色がきれいに変わったらOKです。
（そのお湯はフコイダンたっぷりでぜひ飲んでください。みそ汁のだしにしてもいいです。）
�い瓩鵑弔罅頁�めない）にワサビを溶き混ぜる
�イ瓩�ぶにかけて出来上がり
新じゃがの煮っころがし
新じゃがの煮っころがし
煮っころがし・・・表面に濃い味をつけて中は素材の風味そのまま
丁寧な作り方です
材料（4人前）
新じゃが・・・・・６００ｇ
煮干し・・・・・・・15匹（頭とはらわたを取り半分に折る）
ごま油・・・・・・・大匙１
水・・・・・・・・・・・カップ１
酒・みりん・砂糖・醤油・・・・各大匙１
仕上げ用醤油・・・大匙2分の1
作り方：�．椒Ε襪某紊鯑�れ新じゃがを浸し5分ほど浸し
両手で芋をこすりあわせて汚れを取る
3~〜回水を取り替えて洗い 最後に水を切る
大きめのイモは半分に切るなどして大きさをそろえる
�△犬磴�いもを皿に並べラップをかけレンジで6分チンする
（芯が少しあっても良い）
��じゃがいもが熱いうちに鍋に並べ、強めの中火にかける
湯気が立ってきたらごま油を回しかける
�ぅ献紂璽献紂爾伐擦�する状態でそのまま2〜３分おく。
焦げ色が着いたら芋を転がして全体を焼く。
�テ蕕砲劼燭劼燭茲蠑�なめの水を注ぎ 煮たてる
酒、みりん、砂糖、醤油、煮干しを加える
ふたをして中火弱で7〜8分煮る
�Δ犬磴�いもに竹串がスーと通ったらふたを取り、強火で煮詰めて
煮汁がとろりとしてきたら、仕上げのしょうゆ加える
鍋をゆすり全体に煮汁が絡むように4〜5回ゆする
つやが出てきて汁けがなくなったら出来上がり
（甘めがお好きな方は砂糖を多めに入れてください９
煮っころがし・・・表面に濃い味をつけて中は素材の風味そのまま
丁寧な作り方です
材料（4人前）
新じゃが・・・・・６００ｇ
煮干し・・・・・・・15匹（頭とはらわたを取り半分に折る）
ごま油・・・・・・・大匙１
水・・・・・・・・・・・カップ１
酒・みりん・砂糖・醤油・・・・各大匙１
仕上げ用醤油・・・大匙2分の1
作り方：�．椒Ε襪某紊鯑�れ新じゃがを浸し5分ほど浸し
両手で芋をこすりあわせて汚れを取る
3~〜回水を取り替えて洗い 最後に水を切る
大きめのイモは半分に切るなどして大きさをそろえる
�△犬磴�いもを皿に並べラップをかけレンジで6分チンする
（芯が少しあっても良い）
��じゃがいもが熱いうちに鍋に並べ、強めの中火にかける
湯気が立ってきたらごま油を回しかける
�ぅ献紂璽献紂爾伐擦�する状態でそのまま2〜３分おく。
焦げ色が着いたら芋を転がして全体を焼く。
�テ蕕砲劼燭劼燭茲蠑�なめの水を注ぎ 煮たてる
酒、みりん、砂糖、醤油、煮干しを加える
ふたをして中火弱で7〜8分煮る
�Δ犬磴�いもに竹串がスーと通ったらふたを取り、強火で煮詰めて
煮汁がとろりとしてきたら、仕上げのしょうゆ加える
鍋をゆすり全体に煮汁が絡むように4〜5回ゆする
つやが出てきて汁けがなくなったら出来上がり
（甘めがお好きな方は砂糖を多めに入れてください９
食材の保存の仕方
食材の保存の仕方
簡単に保存方法を紹介します
肉、魚・・・・小分けして冷凍、
味付けして冷蔵あるいは冷凍
葉物野菜・・・新聞紙を湿らせてくるみ、ポリ袋に入れ冷蔵庫へ
実野菜・・・・乾いた新聞紙にくるみ、ポリ袋に入れ冷蔵庫へ。
根菜・・・・・ネットに入れ風通しのよいところへ置く、または吊るす
畑で育った姿に近い恰好で保存すると持ちが違います。
冷蔵庫の中に牛乳パックをしきりに使って、縦に保管
果物と一緒にしない。必ずポリ袋にいれて分けましょう。
果物から出るエチレンガスが野菜の傷めを早めます
バナナやキウイィなどの熟成を促すにはエチレンガスが逆に役に立ちます
じゃがいもはエチレンガスによって発芽が抑制されます
簡単に保存方法を紹介します
肉、魚・・・・小分けして冷凍、
味付けして冷蔵あるいは冷凍
葉物野菜・・・新聞紙を湿らせてくるみ、ポリ袋に入れ冷蔵庫へ
実野菜・・・・乾いた新聞紙にくるみ、ポリ袋に入れ冷蔵庫へ。
根菜・・・・・ネットに入れ風通しのよいところへ置く、または吊るす
畑で育った姿に近い恰好で保存すると持ちが違います。
冷蔵庫の中に牛乳パックをしきりに使って、縦に保管
果物と一緒にしない。必ずポリ袋にいれて分けましょう。
果物から出るエチレンガスが野菜の傷めを早めます
バナナやキウイィなどの熟成を促すにはエチレンガスが逆に役に立ちます
じゃがいもはエチレンガスによって発芽が抑制されます
めかぶの酢の物
めかぶの酢の物
疲れてくると体臭、口臭がきつくなります。
そんなとき、めかぶが効きます。
材料：めかぶ・・・・・適宜（一人ひと房くらい）
支配のゆずポン…適宜
作り方：
�，瓩�ぶを好みの大きさに細く切る。
（めかぶは水にぬれるとぬめりが出るので先に切ります）
��塩抜きをします。
（ボールにザルを入れ、細く切っためかぶを入れ、もそ流水で１０分〜１５さらします）
�１�抜きが終わったら、水切りして、ボールの水は捨て
熱湯をかぶるくらいに注ぎ湯通しします。
めかぶの色がきれいに変わったらOKです。
（そのお湯はフコイダンたっぷりでぜひ飲んでください。みそ汁のだしにしてもいいです。）
�ぞ�鉢に入れ、支配のポン酢やかけポンをかけます
出来上がり
疲れてくると体臭、口臭がきつくなります。
そんなとき、めかぶが効きます。
材料：めかぶ・・・・・適宜（一人ひと房くらい）
支配のゆずポン…適宜
作り方：
�，瓩�ぶを好みの大きさに細く切る。
（めかぶは水にぬれるとぬめりが出るので先に切ります）
��塩抜きをします。
（ボールにザルを入れ、細く切っためかぶを入れ、もそ流水で１０分〜１５さらします）
�１�抜きが終わったら、水切りして、ボールの水は捨て
熱湯をかぶるくらいに注ぎ湯通しします。
めかぶの色がきれいに変わったらOKです。
（そのお湯はフコイダンたっぷりでぜひ飲んでください。みそ汁のだしにしてもいいです。）
�ぞ�鉢に入れ、支配のポン酢やかけポンをかけます
出来上がり
